[食記] 舊金山必吃的漢堡 @ Umami Burger - San Francisco

經典松露漢堡



Umami Burger是 Umami餐飲集團旗下的主要品牌.
目前有近三十家分店
主要分佈在加州.

集團稱自己為Restaurant Group 而不是 Restaurant Chain.
原因是任何ㄧ家Umami Burger都不ㄧ樣.
從裝潢到菜色到味道都因店而異.
每一家也都有自己店獨特的 Signature burger

以下是幾張其他分店的照片
(取自官網)

Los Angeles, CA
738 E. 3rd St.
Los Angeles, CA 90013





Palo Alto, CA
452 University Avenue
Palo Alto, CA 94301

Oakland, CA
2100 Franklin Street Suite 2190
Oakland, CA 94612

進入主題

吃過了幾家舊金山必吃的漢堡
這間Umami Burger的漢堡
絕對是我目前吃過最好吃的！




跟Super Duper漢堡店很像,
木頭裝潢跟燈光來營造ㄧ點城市時髦 (hipster) 的氣氛.
舒適, 有朝氣, 輕鬆自在.







重頭戲登場了！！！
Umami Burger最有名的松露漢堡～

ㄧ端上桌濃鬱的松露香批鼻而來.

雖然是用松露cheese

並非真的松露.

不過吃起來完全沒有香精的感覺.

ㄧ口咬下去,

松露味低調的藏在整口漢堡的底藴中

不會過於突出

卻在嘴巴裡醞釀出了極其美妙的滋味

P.S. 看到漢堡包上的 "Ｕ" 了嗎？

廚師建議漢堡肉煎成三分熟

超.....級......juicy........

配上柔滑的蛋黃汁

哇～

圓滑飽滿的口感

美味極了！！！

值得注意的是這個漢堡的設計上為了能保留整體口感上的圓滑感

特別不加洋蔥番茄等口感和味道突出的食材.

連裡面的生菜也不是用普通漢堡裡常見的Lettuce,

而是用在沙拉裡比較常見的Arugula

避免 Lettuce梗的脆度會影響口感的圓滑度.

還有

漢堡肉都是在店裡自制的歐～

薯條

名字很酷叫做Smother  'em
Braised Short Rib and House Gravy

Short ribs跟沾醬的味道很不錯
吃到最後剩下的溼薯條吃起來別有ㄧ翻風味!
可能因為薯條比較細,
脆皮的比例相較馬鈴薯多
所以就算濕掉了還是保有ㄧ定的脆度.

不過說實話
個人還是喜歡 In-N-Out或是麥當勞的薯條多ㄧ些
單純卻做到極致

這是菜單
想吃松露漢堡的話記得點第三個 - Truffle Especiale
其他兩個沒有這個那麼驚豔

或是可以試試這間店特別的Bacon-Wrapped Scallop Burger

賬單-

漢堡 $14.00

薯條  $6. 50

離開前服務生會給每個人ㄧ片硬幣大小的木頭東西

投進罐子裡用來做滿意度調查.
每個硬幣的顏色應該代表著每ㄧ個服務生,
用來當員工考核的參考.
我投了 “I've been Umamified!”

^-^

強烈推薦Umami Burger給所有漢堡愛好者